Irländsk varghund är den största av alla hundraser och en fullvuxen hund ska vara minst 79 cm (hane) respektive 71 cm (tik) i mankhöjd. Rasen är i genomsnitt 81–86 cm i mankhöjd och en fullvuxen hund väger minst 54,5 kg (hane) respektive 41 kg (tik). Trots sin stora storlek är det en graciös och atletisk hund. Den sträva, medellånga pälsen finns i grå, tigrerad, röd, svart, vit, sandfärgad, vetefärgad och stålgrå.
Irländsk varghund är hundvärldens vänliga jätte, men valpar och unghundar är energiska och uppsluppna och därför inte ideala för en familj med unga barn. Den går bra ihop med andra hundar, men några kan skrämmas av dess storlek. Storleken på en fullvuxen hund gör den olämplig för många familjer, men för dem som kan tillgodose den irländska varghundens behov är det en tillgiven sällskapshund.
Irländsk varghund är en gammal ras. Stora varghundar har dokumenterats på Irland för mer än 2 000 år sedan. En favorit bland kungar och adelsmän – rasen har en lång och fascinerande historia som krigshund, då den drog ner krigare från hästryggen och stridsvagnar, såväl som vargjägare. Den sista vargen på Irland dödades 1786 och rasens popularitet minskade under en period. Under den stora svälten på 1840-talet förvärrades rasens situation ytterligare, men fick nytt liv tack vare målmedvetna entusiaster.
